Pasta & Reis

Italien = Pasta, oder? Die kalabresischen Nudeln heißen Filej oder Fileja und werden oder wurden auf Stricknadeln gedreht. In einer Tomatensoße, die mit etwas ´Nduja oder auch einer anderen scharfen Spezialität verfeinert (und dadurch wahrscheinlich auch verschärft) ist, hat man schnell ein typisch kalabresisches Essen auf den Tisch gezaubert.

 

Und da Italiener aber nicht nur Pasta zu sich nehmen, sondern auch Reis (siehe dem Risotto) gibt es auch einige Regionen Italiens, die für ihre gute Reisqualität bekannt sind. Eine davon ist der Reis aus Sibari in Kalabrien. 

Filei - Original kalabrische Nudeln 500g

 

Original kalabresische Nudeln!

 

Hersteller: Pastificio Pirro srl, ss106 - zona industriale, Corigliano Calabro - CS - Italy

 

Zutaten: Hartweizengrieß

 

 

Filej - original kalabresische Nudeln

2,50 €

  • 0,6 kg
  • leider ausverkauft

Filei - Zwiebel / Pilz / Peperoncino

 

Ebenfalls original kalabresische Nudeln  Hartweizengrieß in drei verschiedenen Varianten:

 

Zwiebel, Pilz, Peperoncino

 

 

Hersteller: Pastificio Pirro srl, ss106 - zona industriale, Corigliano Calabro - CS - Italy

 

Zutaten: 

 

Zwiebel: Hartweizengrieß, Zwiebel (6%), getrocknete rote Beete (3%)

 

Pilz: Hartweizengrieß, getrocknete Steinpilze

 

Peperoncino: Hartweizengrieß, Chillipulver

 

 

Filej - kalabresische Nudeln

3,00 €

  • 0,3 kg
  • leider ausverkauft

Filej tricolore

 

 Die Filej in drei Farben: weiß, rot und grün oder auch original, mit Peperoncino und mit Spinat.

 

Hersteller: Pastifio La Contessa

 

Zutaten:  Hartweizengrieß, Wasser, Spinat 2%, Peperoncino 2%

 

Filej - kalabresische Nudeln tricolore

2,50 €

  • 0,6 kg
  • leider ausverkauft

Filej alla cipolla - Zwiebel - Filej

 

 Die Filej mit der roten Tropea - Zwiebel.

 

Hersteller: Pastifio La Contessa

 

Zutaten:  Hartweizengrieß, getrocknetes Zwiebelpulver 1%, getrocknetes Rote-Bete-Pulver 2,5%

 

Filej - kalabresische Nudeln mit Zwiebel

2,50 €

  • 0,6 kg
  • leider ausverkauft

Tagliatelle oder Paccheri mit Bergamotte

 

 Tagliatelle oder Paccheri mit der besonderen kalabrischen Note: der Bergamotte - ideal zum Fisch 

 

Hersteller: Pastificio Gioia

 

Zutaten:  Hartweizengrieß, Wasser, Bergamotte 3%

 

Kochzeit : 12min

 

Filej - kalabresische Nudeln

3,50 €

  • 0,6 kg
  • leider ausverkauft

Reis aus Sibari - Carnaroli, Gange oder Integrale

 

 

Hersteller: Magisa Srl, Stabilimento di Contrada Santa Maria del Monte, Villapiana (CS)

 

 

Reis aus Sibari

4,50 €

  • 1,1 kg
  • leider ausverkauft

Risotto-Mischung: mit Zitrone, Orange oder Gemüse

  

Hersteller: Magisa Srl, Stabilimento di Contrada Santa Maria del Monte, Villapiana (CS)

 

Zutaten: 

 

Zitrone: 96% Carnaroli-Reis aus Sibari, 2% Zitronen, Kurkuma, Petersilie, gelbe Karotten, natürliche Aromen. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sellerie, Soya, Sesam enthalten.

 

Orange: 93% Carnaroli-Reis aus Sibari, 5% Orangen, Kurkuma, Petersilie, gelbe Karotten, natürliche Aromen. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sellerie, Soya, Sesam enthalten.

 

Gemüse: 92% Carnaroli-Reis aus Sibari, 8% Mix aus Karotten, Zucchine, Steinpilzen, Zwiebel, Kohl, Porree, Kürbis, natürliche Aromen. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sellerie, Soya, Sesam enthalten.

 

Artischocken:  92% Carnaroli-Reis aus Sibari, 6% Artischocken, Knoblauch, Petersilie

 

 

 

Risotto

3,50 €

  • 0,3 kg
  • leider ausverkauft